¡Hola, amantes de la comida reconfortante! Hoy te traigo una receta tierna, jugosa y llena de sabor: Slow Cooker Beef Brisket o Pecho de Res en Olla de Cocción Lenta.
📑 En Este Artículo
- 🍽️ ¿Qué hace especial a este Slow Cooker Beef Brisket?
- 🛒 Ingredientes para Slow Cooker Beef Brisket
- Slow Cooker Beef Brisket: La Mejor Receta Fácil y Jugosa
- 👩🍳 Cómo hacer Slow Cooker Beef Brisket – Paso a Paso
- 🔥 Consejos para el Mejor Slow Cooker Beef Brisket
- 🍽️ Cómo Servir Slow Cooker Beef Brisket
- 🧑⚕️ Información Nutricional (por porción)
- 🏡 Cómo Conservar y Recalentar
- 🔗 Recetas Relacionadas
- 🏁 Conclusión
Este corte de carne, cocinado a fuego lento, se deshace en la boca, absorbiendo los deliciosos sabores de su salsa especiada. Perfecto para reuniones familiares, cenas especiales o simplemente para disfrutar de un platillo clásico sin complicaciones.
Si buscas un plato con sabor intenso y carne ultra tierna, ¡esta receta es para ti! 😍🥩
🍽️ ¿Qué hace especial a este Slow Cooker Beef Brisket?
El pecho de res es un corte increíblemente jugoso cuando se cocina a fuego lento. Esta receta logra un balance perfecto entre sabor, textura y facilidad de preparación.
✔ Cocción lenta y fácil, sin esfuerzo y con resultados espectaculares.
✔ Carne tierna y jugosa, perfecta para cortar en rebanadas o desmenuzar.
✔ Salsa rica y sabrosa, con un toque de dulzura y acidez equilibrada.
✔ Ideal para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta barbacoas.
Si eres fan de la comida casera y reconfortante, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
🛒 Ingredientes para Slow Cooker Beef Brisket
la carne:
- 1 pieza de pecho de res (brisket) de 2-2.5 kg
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Slow Cooker Beef Brisket: La Mejor Receta Fácil y Jugosa
Description
¡Hola, amantes de la comida reconfortante! Hoy te traigo una receta tierna, jugosa y llena de sabor: Slow Cooker Beef Brisket o Pecho de Res en Olla de Cocción Lenta.
Ingredients
Para la carne:
- 1 pieza de pecho de res (brisket) de 2-2.5 kg
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de res
- ½ taza de vinagre balsámico o vino tinto
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- Ramitas de tomillo fresco
💡 Sustituciones: Puedes usar sirope de arce en lugar de azúcar morena y tamari en lugar de salsa Worcestershire para una versión sin gluten.
Instructions
1️⃣ Seca el pecho de res con toallas de papel.
2️⃣ En un bol pequeño, mezcla la sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3️⃣ Frota esta mezcla por ambos lados de la carne, asegurando que quede bien cubierta.
💡 Este paso es clave para realzar el sabor de la carne durante la cocción.
1️⃣ Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2️⃣ Sella el brisket por 3-4 minutos por cada lado, hasta que forme una costra dorada.
💡 Este paso potencia los sabores y sella los jugos de la carne.
1️⃣ En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 3 minutos hasta que estén dorados.
2️⃣ Añade el caldo de res y raspa el fondo de la sartén para aprovechar todos los sabores.
3️⃣ Incorpora el vinagre balsámico, azúcar morena, pasta de tomate y salsa Worcestershire. Cocina por 2 minutos.
4️⃣ Vierte esta mezcla en la olla de cocción lenta.
💡 El equilibrio entre lo dulce y lo ácido en esta salsa hace que la carne quede increíblemente sabrosa.
1️⃣ Coloca el brisket en la olla de cocción lenta sobre la salsa.
2️⃣ Agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco.
3️⃣ Tapa y cocina en baja temperatura (LOW) por 8-10 horas, o en alta temperatura (HIGH) por 4-5 horas.
💡 Para un resultado más tierno, es mejor cocinarlo en LOW por más tiempo.
1️⃣ Una vez cocido, retira el brisket de la olla y déjalo reposar 5-10 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas.
2️⃣ Cuela la salsa y sírvela sobre la carne.
💡 Para una salsa más espesa, reduce a fuego medio en una cacerola por unos minutos.
Notes
✔ Usa un brisket bien marmoleado para mayor jugosidad.
✔ No omitas el sellado previo de la carne para potenciar el sabor.
✔ Cocina a fuego lento (LOW) por más tiempo para lograr una textura ultra tierna.
✔ Deja reposar la carne antes de cortarla para que conserve sus jugos.
la salsa:
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de res
- ½ taza de vinagre balsámico o vino tinto
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- Ramitas de tomillo fresco
💡 Sustituciones: Puedes usar sirope de arce en lugar de azúcar morena y tamari en lugar de salsa Worcestershire para una versión sin gluten.
👩🍳 Cómo hacer Slow Cooker Beef Brisket – Paso a Paso
Step1: Sazona la carne
1️⃣ Seca el pecho de res con toallas de papel.
2️⃣ En un bol pequeño, mezcla la sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3️⃣ Frota esta mezcla por ambos lados de la carne, asegurando que quede bien cubierta.
💡 Este paso es clave para realzar el sabor de la carne durante la cocción.
Step2: Dora el brisket para más sabor
1️⃣ Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2️⃣ Sella el brisket por 3-4 minutos por cada lado, hasta que forme una costra dorada.
💡 Este paso potencia los sabores y sella los jugos de la carne.
Step3: Prepara la salsa en la olla de cocción lenta
1️⃣ En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por 3 minutos hasta que estén dorados.
2️⃣ Añade el caldo de res y raspa el fondo de la sartén para aprovechar todos los sabores.
3️⃣ Incorpora el vinagre balsámico, azúcar morena, pasta de tomate y salsa Worcestershire. Cocina por 2 minutos.
4️⃣ Vierte esta mezcla en la olla de cocción lenta.
💡 El equilibrio entre lo dulce y lo ácido en esta salsa hace que la carne quede increíblemente sabrosa.
Step4: Cocina el brisket a fuego lento
1️⃣ Coloca el brisket en la olla de cocción lenta sobre la salsa.
2️⃣ Agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco.
3️⃣ Tapa y cocina en baja temperatura (LOW) por 8-10 horas, o en alta temperatura (HIGH) por 4-5 horas.
💡 Para un resultado más tierno, es mejor cocinarlo en LOW por más tiempo.
Step5: Sirve y disfruta
1️⃣ Una vez cocido, retira el brisket de la olla y déjalo reposar 5-10 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas.
2️⃣ Cuela la salsa y sírvela sobre la carne.
💡 Para una salsa más espesa, reduce a fuego medio en una cacerola por unos minutos.
🔥 Consejos para el Mejor Slow Cooker Beef Brisket
✔ Usa un brisket bien marmoleado para mayor jugosidad.
✔ No omitas el sellado previo de la carne para potenciar el sabor.
✔ Cocina a fuego lento (LOW) por más tiempo para lograr una textura ultra tierna.
✔ Deja reposar la carne antes de cortarla para que conserve sus jugos.
🍽️ Cómo Servir Slow Cooker Beef Brisket
Este brisket es perfecto con:
🥗 Ensalada de col para un toque fresco.
🥔 Puré de papas cremoso para absorber la salsa.
🥖 Pan crujiente ideal para hacer sándwiches.
🍷 Vino tinto, como un Malbec o Cabernet Sauvignon.
💡 También puedes desmenuzarlo y servirlo en tacos o sándwiches estilo BBQ.
🧑⚕️ Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 10 g
- Hierro: 4 mg
💡 Para una versión más ligera, elimina el exceso de grasa del brisket antes de cocinarlo.
🏡 Cómo Conservar y Recalentar
✅ En el refrigerador: Guarda en un recipiente hermético hasta 3 días.
✅ En el congelador: Congela rebanado con su salsa por hasta 3 meses.
✅ Para recalentar: Hornea a 160°C (325°F) con un poco de caldo para mantenerlo jugoso.
💡 Para evitar que se seque, recalienta lentamente en el horno tapado con papel aluminio.
🔗 Recetas Relacionadas
Si te encantó esta receta, prueba también:
🏁 Conclusión
El Slow Cooker Beef Brisket es un plato fácil, tierno y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.
📌 ¿Te animas a probarlo? Cuéntanos en los comentarios qué te pareció la receta. 💛🥩🔥
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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