Description
Hoy les traemos una receta que fusiona lo mejor de la parrilla con la tradición mexicana: Tacos de Bistec a la Parrilla. Estos tacos son una opción perfecta para una cena llena de sabor y sencillez. Imagina un jugoso bistec a la parrilla, acompañado de una fresca salsa de maíz dulce. Es la combinación ideal para deleitar tu paladar y sorprender a tus invitados.
Ingredients
Scale
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás:
Para el Bistec:
- 1 kg de bistec de falda
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Maíz Dulce:
- 1 taza de granos de maíz dulce asados
- ½ taza de cebolla roja finamente picada
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de queso cotija desmenuzado
- Jugo de 1 lima
Para los Tacos:
- 8 tortillas de maíz pequeñas
Opciones de sustitución: Puedes reemplazar el bistec de falda por arrachera o utilizar queso vegano como alternativa sin lácteos.
Instructions
Paso1: Sazonar el Bistec
- Mezcla el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
- Unta el bistec con el aceite de oliva y luego espolvorea la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
Paso2: Asar el Bistec
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca el bistec en la parrilla y cocínalo durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia.
- Una vez cocido, deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas, asegurándote de hacerlo contra la fibra de la carne para obtener mayor ternura.
Paso3: Asar las Tortillas
- Mientras el bistec reposa, coloca las tortillas de maíz en la parrilla y ásalas durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén ligeramente tostadas.
Paso4: Preparar la Salsa de Maíz Dulce
- En un tazón, mezcla los granos de maíz asados, la cebolla roja, el cilantro, el queso cotija y el jugo de lima. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso5: Armar los Tacos
- Coloca las tiras de bistec en cada tortilla y cubre con una generosa porción de la salsa de maíz dulce. Sirve inmediatamente y disfruta.
Notes
- Marinado: Deja reposar el bistec con las especias durante 15-30 minutos antes de asarlo para intensificar el sabor.
- Maíz: Si no dispones de maíz fresco, puedes utilizar maíz congelado o enlatado, asegurándote de escurrirlo bien antes de asarlo.
- Tortillas: Para mantener las tortillas suaves y cálidas, envuélvelas en papel aluminio y colócalas en la parrilla durante unos minutos.