Description
El Aguachile Verde trae el vibrante sabor de la costa mexicana a tu mesa, con camarones frescos, jugo de limón verde y picantes chiles serranos, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica.
Ingredients
Scale
- 500g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 taza de jugo de limón verde
- 2 pepinos, pelados
- 1 cebolla morada, finamente rebanada
- 2 aguacates maduros
- 15g de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Tostadas para acompañar
- 100g de chiles serranos
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1/2 pepino adicional
- 1/4 de cebolla blanca
Instructions
- Limpia cuidadosamente los camarones, retirando completamente la vena oscura. Lávalos bien y sécalos con papel absorbente.
- Haz un corte ‘mariposa’ a cada camarón para permitir que los sabores penetren mejor y crear una presentación más tradicional.
- Coloca los camarones en un recipiente amplio y cúbrelos completamente con el jugo de limón. Sazona con sal al gusto y refrigera por 15-20 minutos, hasta que los camarones cambien de color.
- En una licuadora, combina los chiles, el ajo, el cilantro, el pepino y la cebolla, junto con 1/4 taza del jugo de limón de los camarones, y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Retira parte del jugo de limón de los camarones, dejando solo la cantidad necesaria para cubrirlos. Agrega la salsa verde, mezcla suavemente, y añade la cebolla morada.
- Refrigera por 5 minutos adicionales para que se integren los sabores.
- Justo antes de servir, rebana los aguacates y colócalos alrededor del plato, agrega rodajas de pepino, sirve el aguachile en el centro, decora con cilantro fresco y acompaña con tostadas crujientes.
Notes
- Utiliza siempre camarones frescos para un mejor sabor y seguridad alimentaria.
- Para un aguachile más suave, retira las semillas y venas de los chiles. Para uno más picante, aumenta la cantidad de chiles.
- No marines los camarones por más de 30 minutos para evitar que se vuelvan demasiado firmes.
- El aguachile debe estar refrigerado durante la preparación y al servir.
- El limón verde es esencial para el sabor auténtico mexicano.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético por no más de 24 horas. Ten en cuenta que la textura de los camarones cambiará.
- No es adecuado para congelar, ya que alteraría la textura y el sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: undefined
- Category: Aperitivo
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 245
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 110mg
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