Description
Aguadito de Pollo is a traditional Peruvian chicken and rice soup seasoned with cilantro and vegetables.
Ingredients
Scale
- 500 g de pollo cortado en piezas
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de zanahoria en cubos
- 1 taza de arvejas
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 litros de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos más.
- Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
- Vierte el caldo de pollo caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
- Incorpora las arvejas y cocina 5 minutos más.
- Finalmente, añade el cilantro picado, remueve y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
- Se puede ajustar la cantidad de cilantro según el gusto personal.
- Puede ser servido con un chorrito de limón al gusto.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Peruvian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Aguadito, Chicken Soup, Peruvian Recipes, Traditional Food, Rice