Description
Los alfajores caseros son un postre argentino tradicional. Consisten en dos tapas de masa suave unidas por dulce de leche. Hay muchas variedades, desde los clásicos de maicena hasta los bañados en chocolate. Esta receta te guiará para preparar alfajores caseros infalibles.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina 0000
- 300 g de almidón de maíz (maicena)
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 400 g de dulce de leche repostero
- 100 g de coco rallado para decorar
Instructions
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- Incorpora las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón si la usas.
- En otro recipiente, tamiza la harina, la maicena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos en tres adiciones, mezclando suavemente con una espátula hasta que se integren. Evita amasar en exceso para que los alfajores caseros queden tiernos.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
- Corta círculos de masa con un cortador de galletas de 4-5 cm de diámetro. Coloca los círculos en la bandeja preparada.
- Hornea los alfajores caseros durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No dejes que se doren demasiado.
- Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez frías, une las tapas de alfajores con una generosa cantidad de dulce de leche repostero.
- Pasa los bordes de los alfajores caseros rellenos por coco rallado para decorarlos.
- Deja reposar los alfajores de dulce de leche caseros unas horas antes de servir para que el dulce de leche se asiente y las tapas se humedezcan. ¡Disfruta tus alfajores caseros fáciles!
Notes
- La clave para unos alfajores caseros tiernos es no amasar demasiado la masa.
- Si no tienes azúcar glas, puedes procesar azúcar común en un molinillo de café o licuadora.
- Puedes experimentar con otros rellenos, como mermeladas o cremas de chocolate, para tus alfajores caseros.
- Para una versión sin gluten, utiliza harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina de trigo.
- Almacena los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 alfajor
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
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