Description
Experimenta el sabor tradicional colombiano de las arepas de queso bogotanas, con su exterior crujiente y su centro relleno de queso cremoso.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de maíz precocida (tipo P.A.N. o Harina Doña Arepa)
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional)
- 250g de queso campesino o queso fresco (puede sustituirse con queso mozzarella o queso blanco)
- 1 cucharada de mantequilla para la cocción
Instructions
- En un recipiente grande, vierte la harina de maíz precocida y agrega la sal, mezclando bien para integrar los ingredientes secos.
- Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasa con las manos. La consistencia ideal es suave y manejable, sin grietas ni pegajosidad excesiva.
- Incorpora la mantequilla derretida (si decides usarla) y continúa amasando hasta que quede completamente integrada.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante unos 5-10 minutos.
- Ralla el queso campesino o córtalo en cubitos pequeños para facilitar su distribución en las arepas.
- Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolas con cada porción.
- Toma una bola de masa y aplánala ligeramente. Coloca una porción generosa de queso rallado en el centro.
- Cierra la masa sobre el queso, asegurándote de sellar bien los bordes.
- Aplana la bola rellena hasta formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que se peguen.
- Coloca las arepas en la sartén caliente y cocina por aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Continúa cocinando hasta que el queso del interior se derrita completamente.
Notes
- La masa debe estar bien hidratada para evitar grietas.
- El queso campesino es ideal pero sustituible por otros quesos frescos.
- Mantén un fuego medio-alto para asegurar una cocción uniforme.
- Para una textura más suave, se pueden precocer las arepas en el horno.
- Guarda las arepas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar, usa una sartén o el horno, evitando el microondas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Stovetop
- Cuisine: Colombiana
Nutrition
- Serving Size: 1 arepa
- Calories: 220
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 9
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: N/A
Keywords: arepas de queso, receta tradicional colombiana, desayuno colombiano, bogotá