Description
Un delicioso y reconfortante plato de arroz con solomillo tierno, ideal para comidas rápidas que parecen haberse cocinado durante horas.
Ingredients
Scale
- 500g de solomillo de ternera
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 400g de arroz bomba o redondo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 pimiento rojo cortado en daditos
- 1 zanahoria pelada y cortada en cubitos pequeños
- 100g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 litro de caldo de carne caliente
- 2 cucharadas de tomate frito o concentrado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Corta el solomillo en dados de aproximadamente 2 cm. Procura que todos sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- En un bol, mezcla los dados de solomillo con el ajo picado, el pimentón dulce, una pizca generosa de sal, pimienta recién molida y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien para que la carne quede impregnada con todos los sabores. Deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas el resto de ingredientes.
- Calienta una sartén o cazuela amplia a fuego alto. Cuando esté bien caliente, añade una cucharada de aceite y sella los dados de solomillo por tandas. Sella durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados pero aún jugosos en el interior.
- Retira el solomillo de la sartén y reserva.
- En la misma cazuela donde has sellado la carne, añade otra cucharada de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla picada y sofríe a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el pimiento rojo y la zanahoria en daditos. Cocina durante otros 5 minutos.
- Incorpora el tomate frito o concentrado y cocina durante 1 minuto más.
- Agrega el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne bien con todo el sofrito. Cocina durante 2 minutos.
- Vierte el caldo caliente, añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo si la usas. Sube el fuego hasta que comience a hervir, luego bájalo a medio-bajo.
- Deja cocer el arroz durante 15 minutos sin remover demasiado. A los 10 minutos de cocción, añade los guisantes y el solomillo reservado.
- Comprueba el punto del arroz y ajusta con más caldo caliente si es necesario.
- Una vez el arroz esté en su punto, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notes
- No cocines en exceso la carne para garantizar que quede jugosa.
- Mantén la proporción de líquido adecuada para un arroz suelto.
- Para un sabor más intenso, utiliza caldo casero.
- Este arroz se conserva bien en la nevera durante 2-3 días.
- Congela porciones individuales hasta por 3 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
Keywords: arroz con solomillo, fácil, rápido, cena, español, receta tradicional