Description
Descubre cómo hacer bacalao con salsa cremosa de gambas, una receta fácil y deliciosa, ideal para cenas especiales o para Navidad. Este plato combina la suavidad del bacalao con una rica salsa blanca cremosa de gambas, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Aprende a preparar bacalao en salsa de gambas cremoso con esta receta detallada.
Ingredients
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150-180g cada uno)
- 200g de gambas peladas (frescas o congeladas)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 ml de nata para cocinar (o crema de leche)
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pimientos del piquillo (opcional, para un toque extra)
Instructions
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sella los lomos de bacalao por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
- Si usas harina, agrégala ahora y remueve bien para que se cocine durante un minuto. Esto ayudará a espesar el bacalao con salsa cremosa de gambas.
- Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
- Añade el caldo de pescado y la nata para cocinar. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Esta es la base de tu bacalao en salsa de gambas cremoso.
- Incorpora las gambas peladas a la salsa y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que cambien de color y estén hechas.
- Vuelve a colocar los lomos de bacalao sellados en la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y cocido por dentro, absorbiendo los sabores de la salsa cremosa.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Si deseas, añade pimientos del piquillo en tiras para un sabor adicional.
- Sirve el bacalao con salsa cremosa de gambas caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este plato de bacalao con salsa de camarones cremosa es perfecto para cualquier ocasión.
Notes
- Para un bacalao con salsa cremosa de gambas sin nata, puedes usar leche evaporada o una mezcla de leche y maicena.
- Si usas bacalao congelado, descongélalo completamente antes de cocinarlo.
- Acompaña este bacalao en salsa de gambas cremoso con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca.
- Puedes añadir un toque picante con una pizca de guindilla.
- Esta receta de bacalao con gambas en salsa blanca cremosa es versátil; ajusta los condimentos a tu gusto.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Pescado
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
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