¿Puedo preparar Bacalhau a Brás con anticipación?

Sí, puedes preparar el plato con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para servir.

¿Qué sustituciones puedo usar?

Puedes utilizar pollo en lugar de bacalao para una versión diferente del Bacalhau a Brás.

Bacalhau a Brás is a delicious Portuguese dish that combines shredded cod, eggs, and crispy potatoes, perfect for sharing with family or friends.

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Desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Una vez desalado, escurrir el bacalao, retirarle la piel y las espinas, y desmenuzarlo en trozos pequeños.
Picar finamente la cebolla y los ajos.
En una sartén grande, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír hasta que estén transparentes.
Agregar el bacalao desmenuzado y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
Incorporar las patatas paja y mezclar bien con el bacalao. Cocinar por unos 3 minutos, hasta que todo esté bien integrado y caliente.
En un bol aparte, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Verter los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao y patatas. Cocinar a fuego suave, mezclando ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos pero jugosos.
Retirar del fuego y servir caliente, decorado con aceitunas negras y perejil picado al gusto.

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