Description
¡Hola, amantes de los postres! Hoy te traigo una receta que combina cremosidad, crujiente y un toque de chocolate en cada bocado: Banana Pudding Chocolate Puffs.
Ingredients
Para la masa choux (puffs):
- 1 taza de agua
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina de trigo
- ¼ cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
Para el relleno de banana pudding:
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 plátano maduro, triturado
Para la cobertura de chocolate:
- 200 g (8 oz) de chocolate semiamargo o chocolate para derretir
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para una textura más suave)
💡 Sustitución: Puedes usar pudín de vainilla si prefieres un relleno más neutro.
Instructions
1️⃣ Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja con papel pergamino.
2️⃣ En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla hasta que hierva.
3️⃣ Retira del fuego y añade la harina y la sal, revolviendo hasta formar una masa espesa.
4️⃣ Deja enfriar unos minutos, luego agrega los huevos uno por uno, batiendo bien hasta obtener una mezcla suave.
5️⃣ Con una manga pastelera o cuchara, coloca pequeñas porciones de masa sobre la bandeja.
6️⃣ Hornea por 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar completamente.
1️⃣ En una cacerola, mezcla la leche, el azúcar, la maicena y la sal, y calienta a fuego medio hasta que espese.
2️⃣ En otro bol, bate las yemas de huevo y agrégales lentamente un poco de la mezcla caliente para atemperarlas.
3️⃣ Vierte la mezcla de huevos en la cacerola y cocina 2-3 minutos más.
4️⃣ Retira del fuego, agrega la mantequilla, vainilla y plátano triturado.
5️⃣ Deja enfriar completamente antes de usarlo como relleno.
💡 Para un pudding más firme, refrigéralo 30 minutos antes de rellenar los puffs.
1️⃣ Con un cuchillo, haz un pequeño agujero en la base de cada puff.
2️⃣ Usa una manga pastelera para rellenarlos con el pudín de banana.
3️⃣ Coloca los puffs rellenos en una bandeja y prepárate para cubrirlos con chocolate.
1️⃣ Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté suave.
2️⃣ Si deseas una cobertura más brillante, añade una cucharada de aceite de coco.
3️⃣ Sumerge cada puff en el chocolate y colócalo sobre papel pergamino para que se enfríe.
4️⃣ Deja reposar hasta que el chocolate se endurezca. Puedes refrigerarlos por 10 minutos para acelerar el proceso.
Notes
✔ Usa plátanos maduros para un relleno más dulce y cremoso.
✔ No sobrecocines la masa choux, deben quedar huecos por dentro para el relleno.
✔ Para un chocolate más suave, usa chocolate de cobertura o añade aceite de coco.
✔ Deja enfriar completamente los puffs antes de rellenarlos, para evitar que se reblandezcan.