Description
Las Barquitas de Papa con Huevo son una delicia casera rápida y fácil que combina papas suaves con huevos cremosos, perfectas para desayunos y cenas improvisadas.
Ingredients
Scale
- 4 papas grandes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de queso rallado (manchego, cheddar o el de tu preferencia)
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Crema ácida (opcional)
- Aguacate en rodajas (opcional)
- Pimiento morrón finamente picado (opcional)
- Tocino crujiente desmenuzado (opcional)
- Queso fresco desmoronado (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Lava bien las papas y sécalas con papel absorbente. Con un tenedor, pica la superficie de las papas varias veces.
- Frota las papas con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal. Colócalas directamente sobre la rejilla del horno.
- Hornea las papas durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Retira las papas del horno pero mantén el horno encendido. Deja enfriar las papas lo suficiente para poder manipularlas.
- Corta las papas a lo largo y con una cuchara, retira con cuidado parte de la pulpa dejando aproximadamente 1 cm de grosor.
- Mezcla la pulpa con mantequilla derretida, la mitad del queso rallado, el ajo en polvo, sal y pimienta. Integra bien.
- Rellena las cáscaras de papa con esta mezcla, dejando un hueco en el centro para el huevo.
- Rompe un huevo sobre cada barquita de papa, procurando que la yema quede intacta.
- Espolvorea el resto del queso rallado y el cebollín sobre las barquitas.
- Regresa las barquitas al horno y hornea por 12-15 minutos, o hasta que la clara del huevo esté completamente cocida.
- Retira del horno, decora con los ingredientes de guarnición de tu elección y sirve inmediatamente.
Notes
- Las papas russet o idaho son ideales por su tamaño y textura harinosa.
- Usa huevos a temperatura ambiente para una cocción más pareja.
- Para barquitas más crujientes, puedes volver a meter las cáscaras vacías al horno por 5 minutos antes de rellenarlas.
- Si las barquitas se inclinan, puedes colocar pequeñas bolas de papel aluminio debajo para estabilizarlas en la bandeja.
- Almacena las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalienta en el horno a 180°C durante 10 minutos.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 70
- Category: Desayuno
- Method: Baking
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 15
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: N/A
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