Description
Si buscas un dulce cremoso, frutal y con un toque crujiente, estas barras de cheesecake con frutas son la elección perfecta. Combinan la suavidad del cheesecake con el sabor festivo de las frutas secas y nueces, todo sobre una base de galletas dorada y mantecosa.
Ingredients
Scale
Para la Base:
- 1 ½ tazas de galletas trituradas (tipo Graham o María).
- ½ taza de mantequilla derretida.
👉 Tip: Usa galletas sin gluten para una versión apta para celíacos.
Para la Capa de Cheesecake:
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada.
- 225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
- ¼ taza de azúcar granulada.
- 1 huevo grande.
👉 Sustitutos: - Sin lácteos: Usa leche condensada y queso crema veganos.
- Sin huevo: Usa 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua (huevo vegano).
Para la Cubierta de Frutas y Nueces:
- ½ taza de arándanos secos (cranberries).
- ½ taza de cerezas confitadas, picadas.
- ½ taza de trozos de piña, picados.
- ½ taza de almendras, picadas.
- ¼ taza de nueces pecanas, picadas.
- ¼ taza de chispas de chocolate blanco (opcional).
- ½ taza de coco rallado (opcional).
👉 Variaciones: Sustituye las nueces por semillas de calabaza o girasol si prefieres sin frutos secos.
Instructions
Step1: Prepara la Base de Galletas
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa un molde de 23×33 cm (9×13 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde para formar la base.
- Hornea por 8 minutos, luego deja enfriar.
Step2: Haz la Capa de Cheesecake
- En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave.
- Añade el huevo y mezcla hasta integrar.
- Incorpora la leche condensada y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Step3: Añade las Frutas y Nueces
- Rocía las frutas secas, cerezas, piña, almendras, pecanas, chispas de chocolate blanco y coco rallado sobre la capa de cheesecake.
- Presiona ligeramente con una espátula para que se adhieran bien.
Step4: Hornea y Deja Enfriar
- Hornea durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme.
- Deja enfriar completamente en el molde.
- Refrigera durante 1-2 horas antes de cortar para que el cheesecake se asiente bien.
Step5: Corta y Sirve
- Corta en cuadrados o barras del tamaño que prefieras.
- Sirve y disfruta.
👉 ¡Un bocado cremoso, frutal y festivo en cada porción! 🍒🍰
Notes
✅ Usa ingredientes a temperatura ambiente – Para una mezcla más suave.
✅ Refrigera antes de cortar – Para obtener cortes limpios.
✅ Personaliza las frutas – Usa tus frutos secos o deshidratados favoritos.
✅ Para más sabor, añade una pizca de canela o nuez moscada en la mezcla de cheesecake.