Description
Hoy les traemos una deliciosa receta que fusiona lo mejor de dos mundos: la suavidad del cheesecake y el sabor reconfortante del pastel de zanahoria. Estas barras de cheesecake de zanahoria son el equilibrio perfecto entre cremosidad y especias, ideales para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas tipo Graham trituradas
- ½ taza de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 450 g de queso crema, suavizado
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de crema agria (puede sustituirse por yogur griego)
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de zanahorias finamente ralladas
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de harina de trigo
Opcionales:
- Para una versión sin gluten, utilice galletas sin gluten.
- Para una opción sin lácteos, reemplace el queso crema y la mantequilla por alternativas veganas.
Instructions
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
- Precaliente el horno a 175°C.
- Forre un molde cuadrado de 23×23 cm con papel pergamino, dejando un exceso en los lados para facilitar la extracción posterior.
Paso 2: Preparar la base
- En un tazón mediano, mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presione esta mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado para formar la base.
Paso 3: Preparar el relleno de cheesecake
- En un tazón grande, bata el queso crema con el azúcar granulada hasta que esté suave y cremoso.
- Agregue la crema agria, los huevos y el extracto de vainilla. Bata hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 4: Preparar la mezcla de zanahoria
- En un tazón aparte, combine las zanahorias ralladas con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la harina.
- Incorpore suavemente esta mezcla a la masa de cheesecake, creando remolinos para que no se mezcle completamente.
Paso 5: Montar y hornear
- Vierta la mezcla final sobre la base en el molde, asegurándose de que esté distribuida de manera uniforme.
- Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.
- Deje enfriar completamente en el molde antes de cortar en barras. Para obtener mejores resultados, refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Zanahorias finamente ralladas: Esto asegura una textura suave y una distribución uniforme en todo el cheesecake.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Utilizar queso crema y huevos a temperatura ambiente facilita una mezcla más homogénea y evita grumos.
- Refrigeración adecuada: Enfriar las barras antes de cortarlas ayuda a que mantengan su forma y mejora el sabor.