Hoy les traemos una receta que combina la dulzura de la pina con la textura suave de un pastel: Barras de Pastel de Pina. Estas deliciosas barras son perfectas para cualquier ocasion y seguramente deleitaran a todos en la mesa.
Introduccion
Las Barras de Pastel de Pina son una variante moderna del clasico pastel invertido de pina. Originarias de la cocina estadounidense, estas barras ofrecen una forma practica y portatil de disfrutar de los sabores tropicales. Son faciles de preparar y aportan un toque refrescante a cualquier reunion o como postre despues de la cena.
Ingredientes para las Barras de Pastel de Pina
la base y cobertura:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azucar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fria, cortada en cubos
el relleno:
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azucar
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 1 lata (aprox. 450 g) de pina triturada, bien escurrida
el glaseado:
- 1 taza de azucar glas
- 1 cucharadita de extracto de coco (opcional)
- 2-3 cucharadas de leche
Como hacer Barras de Pastel de Pina – Paso
Paso1: Preparar la base
- Precalienta el horno a 180degC y engrasa un molde rectangular (aprox. 23×33 cm).
- En un bol grande, mezcla la harina, el azucar y la sal. Agrega la mantequilla fria y, con un mezclador de masa o con las manos, integra hasta obtener una mezcla arenosa.
- Reserva 1 taza de esta mezcla para la cobertura. Presiona el resto en el fondo del molde preparado, formando una capa uniforme.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados.
Paso2: Preparar el relleno
- Mientras la base se hornea, en otro bol, bate los huevos con el azucar hasta que la mezcla este suave.
- Anade la harina, la sal y la crema agria, mezclando bien.
- Incorpora la pina triturada bien escurrida y mezcla hasta que este bien distribuida.
Paso3: Montar y hornear
- Vierte el relleno sobre la base horneada y distribuye uniformemente.
- Espolvorea la mezcla reservada anteriormente sobre el relleno, creando una capa de migas.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior este dorada y el centro firme.
- Deja enfriar completamente en el molde.
Paso4: Glaseado
- En un bol pequeno, mezcla el azucar glas con el extracto de coco y la leche hasta obtener una consistencia suave y vertible.
- Rocia el glaseado sobre las barras enfriadas.
- Corta en barras del tamano deseado y sirve.
Consejos utiles para las Barras de Pastel de Pina
- Escurrir bien la pina: Es crucial eliminar el exceso de liquido de la pina triturada para evitar que las barras queden demasiado humedas.
- Mantequilla fria: Usar mantequilla fria en la base y cobertura ayuda a lograr una textura crujiente y desmenuzable.
- Enfriar antes de cortar: Permite que las barras se enfrien completamente antes de cortarlas para obtener porciones limpias y definidas.
Tecnicas de cocina para las mejores Barras de Pastel de Pina
- Uso de papel pergamino: Forrar el molde con papel pergamino facilita la extraccion de las barras y evita que se peguen.
- Control de temperatura: Asegurate de que el horno este correctamente precalentado a 180degC para una coccion uniforme.
- Mezcla adecuada: Al incorporar la mantequilla en la mezcla de harina, busca una textura similar a migas gruesas para una base perfecta.
Sugerencias para servir las Barras de Pastel de Pina
- Acompanamiento: Sirve las barras con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre mas indulgente.
- Presentacion: Decora con un poco de coco rallado tostado o una rodaja de pina fresca para realzar la presentacion.
- Bebidas: Estas barras combinan maravillosamente con un te helado de pina o una limonada fresca.
Informacion Nutricional
Por porcion (aprox. 1 barra):
- Calorias: 196 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 28 g
- Proteinas: 2 gPrint
Barras de Pastel de Piña: La Mejor Receta Fácil
Description
Hoy les traemos una receta que combina la dulzura de la piña con la textura suave de un pastel: Barras de Pastel de Piña. Estas deliciosas barras son perfectas para cualquier ocasión y seguramente deleitarán a todos en la mesa.
Ingredients
ScalePara la base y cobertura:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
Para el relleno:
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema agria
- 1 lata (aprox. 450 g) de piña triturada, bien escurrida
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de coco (opcional)
- 2–3 cucharadas de leche
Instructions
Paso 1: Preparar la base
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular (aprox. 23×33 cm).
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y, con un mezclador de masa o con las manos, integra hasta obtener una mezcla arenosa.
- Reserva 1 taza de esta mezcla para la cobertura. Presiona el resto en el fondo del molde preparado, formando una capa uniforme.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Paso 2: Preparar el relleno
- Mientras la base se hornea, en otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
- Añade la harina, la sal y la crema agria, mezclando bien.
- Incorpora la piña triturada bien escurrida y mezcla hasta que esté bien distribuida.
Paso 3: Montar y hornear
- Vierte el relleno sobre la base horneada y distribuye uniformemente.
- Espolvorea la mezcla reservada anteriormente sobre el relleno, creando una capa de migas.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro firme.
- Deja enfriar completamente en el molde.
Paso 4: Glaseado
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el extracto de coco y la leche hasta obtener una consistencia suave y vertible.
- Rocía el glaseado sobre las barras enfriadas.
- Corta en barras del tamaño deseado y sirve.
Notes
- Escurrir bien la piña: Es crucial eliminar el exceso de líquido de la piña triturada para evitar que las barras queden demasiado húmedas.
- Mantequilla fría: Usar mantequilla fría en la base y cobertura ayuda a lograr una textura crujiente y desmenuzable.
- Enfriar antes de cortar: Permite que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas para obtener porciones limpias y definidas.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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