Description
Crispy breaded eggplant slices, perfect as an appetizer or side dish.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
Instructions
- Lava las berenjenas y corta los extremos. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas con papel toalla.
- En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- En otro plato hondo, coloca la harina de trigo.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
- Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
- Una vez caliente, añade las berenjenas rebozadas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retira las berenjenas y colócalas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente como entrada o acompañamiento.
Notes
- Se puede añadir especias a la harina para dar más sabor.
- Se recomienda utilizar aceite limpio y caliente para obtener una mejor fritura.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 10
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Eggplant, Fried, Vegetarian, Appetizer