Description
A creamy mushroom soup perfect for any occasion, ideal as a starter or main dish.
Ingredients
Scale
- 500 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Instructions
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas.
- Pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los ajos picados, sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora los champiñones a la olla y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una textura cremosa.
- Devuelve la olla al fuego y añade la nata, mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
- Sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco picado si deseas.
Notes
- Perfect for any occasion.
- Can be served as a starter or main dish.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 20
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