Description
Merluza a la cazuela is a delicious and healthy recipe that highlights Galician cuisine.
Ingredients
Scale
- 1 kg de merluza en rodajas
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y los ajos machacados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y continúa sofriendo por unos minutos.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas, añádelas a la cazuela y remueve para mezclar con los demás ingredientes.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Cuando las patatas estén casi listas, añade las rodajas de merluza a la cazuela, cubriendo todo con el líquido.
- Cocina a fuego bajo durante 10 minutos más o hasta que la merluza esté cocida y firme.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notes
- Es ideal acompañarla con un poco de arroz blanco.
- Se puede ajustar la cantidad de sal y pimienta según el gusto personal.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Galician
Nutrition
- Serving Size: 1 plate
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
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