Description
A traditional Spanish dish from Valencia made with rice, chicken, rabbit, and a variety of vegetables and seasonings.
Ingredients
Scale
- 400 g de arroz
- 800 ml de caldo de pollo
- 300 g de pollo troceado
- 200 g de conejo troceado
- 150 g de judías verdes
- 100 g de garrofó (judión)
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hebras de azafrán
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Romero fresco
Instructions
- En una paellera, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el pollo y el conejo y dora durante aproximadamente 10 minutos.
- Incorpora las judías verdes y el garrofó, cocina por 5 minutos más.
- Agrega los tomates pelados y picados, sofríe hasta que estén bien integrados.
- Espolvorea el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.
- Añade el arroz y remueve a fuego medio durante un par de minutos.
- Vierte el caldo de pollo caliente, agrega las hebras de azafrán y sazona con sal al gusto.
- Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos, luego baja el fuego y cocina por otros 10 minutos.
- Deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.
- Decora con romero fresco y el pimiento rojo fileteado.
Notes
- Se puede añadir mariscos o pescado para variar la receta.
- Para un mejor sabor, utiliza caldo de pollo casero.
- El azafrán es esencial para el color y el sabor característico de la paella.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 plate
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 70
Keywords: paella, rice, Spanish cuisine, homemade food, saffron