Description
Un platillo que combina la ternura del pollo con la dulzura natural de las zanahorias en una salsa irresistible. Perfecto para una cena familiar o para impresionar a tus invitados con un plato casero lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 800g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de papel film y aplánalas ligeramente con un mazo de cocina hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.
- Sazona las pechugas por ambos lados con sal, pimienta, orégano, ajo en polvo y comino.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y casi cocidas por completo. Retíralas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.
- Añade la cebolla y cocina a fuego medio durante 3 minutos hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que suelte su aroma.
- Agrega las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade la pasta de tomate y mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Vierte el caldo de pollo, agrega la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y cocina durante 10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén, colocándolas sobre la salsa de zanahoria.
- Cubre y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y haya absorbido los sabores de la salsa.
- Retira la hoja de laurel, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Notes
- Para comprobar si el pollo está listo, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
- Para una salsa más intensa, puedes añadir 1/4 de taza de vino blanco antes de incorporar el caldo de pollo.
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga con salsa
- Calories: 310
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 14
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: N/A
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