Description
Este delicioso plato de fusión combina la delicadeza de la cocina francesa con los sabores aromáticos del curry, perfecto tanto para cenas informales como para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 800g de lomos de cabillaud fresco
- 2 zanahorias medianas
- 1 puerro grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 400ml de caldo de pescado
- 200ml de leche de coco
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 ramito de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado de cilantro fresco picado para decorar
- 500g de arroz basmati
- 1 pizca de azafrán (opcional)
Instructions
- Corta el cabillaud en cubos y resérvalo en el refrigerador.
- Prepara las zanahorias, el puerro, la cebolla y el ajo.
- Hierve el arroz con azafrán.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agrega zanahorias y puerro.
- Añade curry, mantequilla y harina.
- Incorpora el caldo, la leche de coco y el ramito de hierbas, y sazona.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- Añade el cabillaud y cocina suavemente.
- Finaliza con zumo de limón y cilantro fresco.
- Sirve sobre arroz y decora con limón.
Notes
- Utiliza cabillaud fresco para un mejor sabor.
- Ajusta la intensidad del curry según tu preferencia.
- Para una versión sin lácteos, usa solo leche de coco.
- El plato se conserva en el refrigerador hasta 2 días.
- Recalienta suavemente en una sartén para mejores resultados.
- No se recomienda congelar este plato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Estufa
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 380
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
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