Description
Estos bocados de papa con queso son el aperitivo o acompañante perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un exterior crujiente y un interior cremoso y con queso que impresionará a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 4 papas grandes (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de queso manchego rallado
- 150 g de queso panela desmenuzado
- 100 g de jamón picado finamente (opcional)
- 3 cucharadas de cebollín picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan molido
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de paprika (opcional)
Instructions
- Lava bien las papas y córtalas en cubos medianos sin pelar.
- Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal.
- Hierve hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos).
- Escúrrelas bien y regresa a la olla a fuego muy bajo para evaporar el exceso de humedad.
- Retira del fuego y pela las papas mientras estén calientes.
- Machaca las papas usando un tenedor o prensador.
- Agrega la mantequilla para que se derrita con el calor.
- Incorpora la leche caliente poco a poco mientras sigues mezclando.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar el puré por unos 15-20 minutos.
- En un recipiente, mezcla los dos tipos de queso.
- Agrega el jamón picado, si decides usarlo.
- Incorpora el cebollín y el ajo picado.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Con las manos ligeramente humedecidas, toma una porción de puré (aproximadamente 2 cucharadas).
- Aplana en la palma de tu mano formando un disco.
- Coloca una cucharadita del relleno de queso en el centro.
- Cierra el puré alrededor del relleno formando una bolita.
- Asegúrate de que el relleno quede completamente cubierto.
- Prepara tres platos: uno con harina mezclada con paprika, otro con huevo batido y el tercero con pan molido.
- Pasa cada bocado primero por harina, sacudiendo el exceso.
- Sumerge en el huevo batido, cubriendo toda la superficie.
- Finalmente, cubre con pan molido, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Coloca los bocados empanizados en una bandeja.
- Opción de freír: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fría los bocados por tandas hasta que estén dorados (aproximadamente 3-4 minutos). Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
- Opción de hornear: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los bocados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rocía con un poco de aceite en spray. Hornea por 20-25 minutos, girándolos a mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
Notes
- Temperatura adecuada: Asegúrate de que el puré esté frío antes de formar los bocados para que sean más fáciles de manejar.
- Relleno equilibrado: No sobrecargues de relleno cada bocado para evitar que se abran durante la cocción.
- Doble empanizado: Para una corteza extra crujiente, repite el proceso de empanizado (huevo y pan molido) una segunda vez.
- Refrigeración previa: Si tienes tiempo, refrigera los bocados ya formados por 30 minutos antes de cocinarlos para que mantengan mejor su forma.
- Aceite a punto: Si vas a freír, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (180°C) para que los bocados queden crujientes sin absorber demasiado aceite.
- Variaciones de quesos: Experimenta con diferentes combinaciones de quesos según tu preferencia.
- Para almacenar, guarda los bocados cocinados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congela hasta por 1 mes.
- Prep Time: 40 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: N/A
- Sodium: 180
- Fat: 6
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: N/A
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