Description
Estas alitas de pollo con costra de queso ofrecen una combinación irresistible de exterior crujiente y un interior jugoso, perfectas para reuniones familiares o cenas casuales.
Ingredients
Scale
- 500g de pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 200g de queso manchego rallado
- 100g de queso mozzarella rallado
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado grande. Es importante que los trozos tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar mientras preparas el rebozado.
- En un plato hondo, mezcla la harina con el ajo en polvo, pimentón, orégano y comino. Asegúrate de integrar bien todos los condimentos.
- En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
- Pasa cada trozo de pollo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y nuevamente por la harina.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C).
- Fríe los trozos de pollo en tandas pequeñas, evitando sobrecargar la sartén. Cocina aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un recipiente, mezcla todos los quesos rallados con el perejil, orégano y chile en polvo si deseas un toque picante.
- Coloca los trozos de pollo frito en una bandeja para horno, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
- Cubre generosamente cada trozo de pollo con la mezcla de quesos, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Hornea los boneless durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
- Para lograr una costra más dorada y crujiente, puedes cambiar el horno a la función de gratinar (broiler) durante el último minuto.
- Mientras los boneless están en el horno, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño.
- Refrigera la salsa hasta el momento de servir.
Notes
- Mantén el aceite a una temperatura constante entre 175°C y 185°C para lograr un dorado perfecto.
- Usa queso mozzarella para fundir bien y queso parmesano para aportar sabor.
- Para una textura extra crujiente, deja que el pollo repose unos 15 minutos en el refrigerador antes de freírlo.
- Guarda los boneless en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
- Recalienta en el horno a 180°C para mantener la textura crujiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 25
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: N/A
- Protein: 38
- Cholesterol: N/A
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