Description
Las broschetas de huerto con proteína, zaatar y tzatziki traen los auténticos sabores mediterráneos a tu mesa. Este platillo combina proteínas sabrosas, vegetales frescos, y una salsa cremosa que lo convierte en una opción deliciosa y saludable.
Ingredients
Scale
- 500g de proteína de tu elección (pollo, cordero, tofu firme o tempeh)
- 2 calabacines medianos
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 pimientos (rojo y amarillo)
- 1 cebolla morada grande
- 200g de champiñones
- 12 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sumac
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 pepino mediano, rallado y escurrido
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta la proteína en cubos de aproximadamente 3 cm. Si usas pollo o cordero, asegúrate de quitar el exceso de grasa.
- Corta todos los vegetales en trozos de tamaño similar, excepto los tomates cherry.
- Prepara 8-10 pinchos y remójalos en agua si son de madera.
- Mezcla ingredientes del zaatar y reserva una cucharada para espolvorear.
- Marina la proteína con zaatar y aceite de oliva durante al menos 30 minutos.
- Ralla el pepino para el tzatziki, sálalo y deja reposar. Exprime el exceso de agua.
- Mezcla el yogur griego, pepino, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y eneldo para el tzatziki.
- Refrigera el tzatziki mientras preparas las broschetas.
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Mezcla los vegetales con aceite, sal y pimienta.
- Arma las broschetas alternando proteína y vegetales.
- Cocina las broschetas durante 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas.
- Sirve las broschetas con el zaatar restante y el tzatziki aparte.
Notes
- Asegúrate de cortar todos los ingredientes en tamaños similares para garantizar una cocción uniforme.
- Cuanto más tiempo marines la proteína, más intenso será el sabor del zaatar.
- El tzatziki es mejor si el pepino está bien escurrido para evitar una salsa acuosa.
- Refrigeración: Las broschetas cocinadas se pueden conservar en la nevera hasta por 2 días, y el tzatziki por 3 días.
- Para recalentar: Calienta la proteína y agrega los vegetales en los últimos minutos para evitar que se ablanden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 10
- Category: Main Dish
- Method: Grilling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 350
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
Keywords: broschetas de huerto, proteína, zaatar, tzatziki, mediterráneo, saludable, fácil