Description
Este platillo de mariscos es sencillo pero lleno de sabor, perfecto para reuniones familiares o ocasiones especiales, ofreciendo un estallido de sabores marinos frescos con una base aromática de sofrito.
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 2 jitomates medianos, picados
- 1 lata (400g) de tomate triturado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de páprika
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 300g de camarones, pelados y desvenados
- 300g de anillos de calamar, limpios
- 300g de mejillones, limpios
- 300g de almejas, limpias
- 200g de filete de pescado blanco, cortado en trozos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- Cilantro fresco picado
- Pan crujiente para acompañar
- Rodajas de limón
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Incorpora los pimientos rojo y verde en juliana. Cocínalos por 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añade los jitomates picados y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el tomate triturado, el vino blanco, la páprika, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien y hierve a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
- Añade los trozos de pescado y cocina por 3 minutos. Luego agrega los calamares y cocina por 2 minutos más. Finalmente, añade los camarones, mejillones y almejas. Tapa y cocina por 5-7 minutos hasta que las conchas se abran y los camarones estén rosados.
- Apaga el fuego, añade el jugo de limón y la ralladura. Revuelve suavemente para integrar sin romper los trozos de pescado. Retira la hoja de laurel y descarta cualquier concha que no se haya abierto.
- Sirve caliente, espolvorea con cilantro fresco, y acompaña con rodajas de limón y pan crujiente.
Notes
- Utiliza mariscos frescos cuando sea posible para un sabor óptimo.
- Asegúrate de limpiar bien los mariscos antes de cocinarlos.
- Evita sobrecocinar los mariscos para que no se vuelvan gomosos.
- Refrigera las sobras en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- No es recomendable congelar este platillo ya que los mariscos pueden cambiar de textura.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 310
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: N/A
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