Description
Estas calabacitas rellenas de jamón de pavo y queso manchego combinan la frescura de las verduras con el intenso sabor del queso manchego y el jamón de pavo, perfectas para un plato principal ligero o como acompañamiento sorprendente.
Ingredients
Scale
- 4 calabacitas medianas (zucchini)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 150 g de jamón de pavo en lonchas finas
- 150 g de queso manchego rallado
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 tomate maduro sin semillas, en cubitos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo batido (opcional, para dar consistencia)
- 50 g de queso manchego rallado adicional
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instructions
- Lava bien las calabacitas y corta los extremos. Córtalas por la mitad longitudinalmente y vacía el interior dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
- Calienta el horno a 180°C. Saltea el ajo en aceite y cocina las mitades de calabacita durante 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Pica la pulpa reservada. Saltea la cebolla, añade la pulpa y el tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- Retira del fuego, añade jamón en tiras, queso manchego, perejil, y pan rallado. Añade el huevo si necesario. Mezcla bien.
- Rellena las calabacitas, presionando ligeramente.
- Espolvorea con queso adicional y tomillo. Hornea durante 15-20 minutos hasta que el queso se dore.
Notes
- Para obtener los mejores resultados, selecciona calabacitas medianas y uniformes para asegurar una cocción pareja.
- Asegúrate de saltear bien la pulpa de calabacita para eliminar el exceso de humedad y evitar un relleno aguado.
- Si no encuentras queso manchego, puedes sustituirlo por queso Idiazábal o Gouda maduro.
- Agrega un toque de pimentón ahumado para un sabor más intenso y español.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 1 mes.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 21
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: N/A
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