Description
La calabaza rellena con chili con carne es un plato reconfortante y lleno de sabor. Combina la dulzura natural de la calabaza con el toque picante del chili con carne, creando una experiencia culinaria satisfactoria. Es ideal para almuerzos o cenas familiares, especialmente en días fríos.
Ingredients
- 2 calabazas pequeñas
- 500 g de carne molida de res (o una alternativa vegana)
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 taza de queso rallado (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- Cortar las calabazas por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Colocar las mitades boca abajo en una bandeja para hornear y hornear durante 25 minutos.
- Mientras la calabaza se hornea, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Incorporar la carne molida y cocinar hasta que esté bien dorada. Si usa una alternativa vegana, cocinarla según las instrucciones del paquete.
- Agregar los frijoles negros y los tomates triturados a la mezcla de carne. Remover bien.
- Añadir el comino, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Sacar las calabazas del horno y retirarlas de la bandeja. Con una cuchara, rellenar cada mitad de calabaza con la mezcla de chili con carne.
- Si decide usar queso, espolvorear sobre el relleno.
- Regresar las calabazas al horno y hornear durante 15-20 minutos adicionales, hasta que estén tiernas y el queso esté burbujeante.
- Al sacar del horno, decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
Notes
- Ajustar las especias según tu preferencia de picante.
- Incorporar verduras adicionales como pimientos, zanahorias o maíz al chili con carne para más nutrientes.
- Experimentar con diferentes tipos de queso, como cheddar, mozzarella o queso de cabra.
- Servir con tortillas crujientes para complementar el plato.
- Para una variación de calabaza rellena de chili vegana, usar carne molida de soya o tempeh.
- Agregar granos como quinoa o arroz integral a la mezcla de chili para una comida más sustanciosa.
- Para un sabor italiano, cambiar las especias por albahaca y orégano y añadir queso mozzarella.
- Almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congelar las calabazas rellenas por hasta 3 meses en un recipiente seguro para congelador.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Almuerzo, Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 kcal
- Sugar: No especificado
- Sodium: No especificado
- Fat: 12g
- Saturated Fat: No especificado
- Unsaturated Fat: No especificado
- Trans Fat: No especificado
- Carbohydrates: No especificado
- Fiber: No especificado
- Protein: 24g
- Cholesterol: No especificado
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