Description
¡Hola, amantes de los mariscos! Si buscas un aperitivo delicioso y que deje a todos impresionados, el calamar frito es la opción perfecta. Este platillo italiano clásico, con su capa crujiente y dorada, ha conquistado paladares en todo el mundo. ¿Eres fan de los calamares fritos o es la primera vez que los pruebas? Este artículo te guiará paso a paso para hacer calamares fritos caseros, ¡crujientes, tiernos y absolutamente deliciosos!
Ingredients
Para hacer estos deliciosos calamares fritos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 226–340 g de calamares limpios (anillos y tentáculos)
- 1 huevo grande, batido
- 115 g de harina para todo uso
- 56 g de maicena
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 pizcas de pimienta de cayena
- Aceite para freír
- Salsa marinara o de tomate para acompañar
- Perejil picado para decorar
Sustituciones opcionales:
- Sustituir la harina por harina sin gluten.
- Aumentar el cayenne o añadir pimentón para un toque más picante.
- Mezclar harina de arroz con maicena para una textura más ligera.
Instructions
Step 1: Preparar los calamares
Corta los tubos de calamar en anillos de 1.25 cm. Mantén los tentáculos enteros. Sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Step 2: Preparar la mezcla de huevo
Bate el huevo en un tazón grande y agrega los anillos y tentáculos de calamar. Mezcla bien para que todo quede cubierto.
Step 3: Preparar la mezcla de harina
En otro tazón, mezcla la harina, la maicena, la sal y el cayenne. Remueve bien para que los condimentos se distribuyan de manera uniforme.
Step 4: Cubrir los calamares
Agrega los calamares cubiertos con huevo a la mezcla de harina, en pequeñas cantidades. Revuelve para cubrir bien, luego sacude el exceso de harina con un colador.
Step 5: Calentar el aceite
En una sartén profunda, calienta 2.5 cm de aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 190°C. Si el aceite chisporrotea al poner un pequeño trozo de masa, está listo.
Step 6: Freír los calamares
Con cuidado, coloca los calamares en el aceite caliente. Fría de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
Step 7: Servir y decorar
Coloca los calamares fritos en una fuente. Decora con perejil picado y sirve con salsa marinara para mojar. ¡Disfruta!
Notes
- Usa calamares frescos para obtener la mejor textura y sabor.
- Evita sobrecocer los calamares, ya que pueden volverse gomosos. Fríelos de 2 a 3 minutos.
- Mantén el aceite a 190°C para resultados consistentes.
- Experimenta con condimentos como ajo en polvo, ralladura de limón o pimentón para darle un toque extra.