Description
A traditional Spanish dish made with beef tripe and snouts, slow-cooked with chorizo and spices for rich flavors.
Ingredients
Scale
- 500 g de callos de ternera
- 300 g de morros de ternera
- 200 g de chorizo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Lava bien los callos y morros bajo agua fría. Cuécelos en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la sartén junto con el pimentón dulce. Cocina todo junto por unos minutos.
- Cuando los callos y morros estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén con el sofrito. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega las hojas de laurel y un poco de agua de la cocción de los callos si es necesario. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos para que se integren los sabores.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
Notes
- Es importante que los callos y morros estén bien limpios antes de cocinarlos.
- Se pueden añadir otras especias al gusto, como comino o pimienta roja.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 150
- Category: Plato Principal
- Method: Hervido y Sofrito
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 500
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Callos, Morros, Chorizo, Cocina Española, Recetas Tradicionales