Description
A delicious and flavorful dish made with pork and pasilla chili.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna)
- 5 chiles pasilla secos
- 4 dientes de ajo
Instructions
- Limpia los chiles pasilla, quitándoles las semillas y venas. Tuéstalos ligeramente en un comal caliente durante unos minutos.
- Hierve los chiles en suficiente agua con los dientes de ajo pelados durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.
- Retira los chiles y ajos del agua, colócalos en una licuadora, agrega un poco del agua de cocción y licúa hasta obtener una salsa suave.
- Calienta un poco de aceite en una cacerola grande y añade la carne de cerdo cortada en cubos. Sella la carne hasta que esté dorada.
- Añade la salsa de chile pasilla a la carne, mezcla bien y cocina a fuego bajo. Agrega agua si es necesario.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Revuelve ocasionalmente.
- Rectifica la sazón y agrega sal al gusto si lo deseas.
- Sirve caliente, acompañado de tortillas y cebolla picada.
Notes
- Es recomendable usar carne de cerdo de buena calidad para un mejor sabor.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Main Dish
- Method: Stewing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Keywords: Pork, Pasilla Chili, Mexican Recipes, Traditional Cooking