Description
Satisfactorio plato de carne molida especiada y macarrones recién cocidos que evoca memorias de comidas familiares reconfortantes.
Ingredients
Scale
- 500g de carne molida o picada de res (puedes usar mixta con cerdo)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos pequeños
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400g de tomate triturado (1 lata)
- 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Un chorrito de vino tinto (opcional)
- 350g de macarrones (puedes usar codos, tornillos o la pasta corta que prefieras)
- Agua con sal para cocer la pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado fresco
- Perejil fresco picado
Instructions
- Picar finamente la cebolla, machacar los ajos, cortar los pimientos en cubitos y rallar las zanahorias.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la carne picada y cocinar durante 5-7 minutos hasta dorar.
- Añadir la cebolla y el ajo a la carne dorada. Cocinar 2-3 minutos. Luego añadir los pimientos y zanahorias, cocinar 5 minutos más.
- Agregar el tomate triturado, pasta de tomate, especias, hoja de laurel y cubo de caldo. Cocinar a fuego lento 20-25 minutos. Añadir un chorrito de vino tinto si se desea.
- Cocinar los macarrones según las instrucciones del paquete, con sal y un poco de aceite de oliva.
- Escurrir los macarrones, reservar un poco del agua de cocción, y añadirlos a la salsa de carne. Mezclar bien hasta integrar. Agregar un poco del agua reservada si es necesario.
- Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y perejil fresco.
Notes
- Para un sabor más rico, utiliza una mezcla de carne de res y cerdo en proporción 70/30.
- Cuanto más tiempo la salsa reduzca a fuego lento, más intenso será su sabor.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir mejora el aroma y sabor.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días o congela hasta por 2 meses.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Estufa
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 580mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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