Description
Tártara es un platillo elegante y fácil de preparar que sorprende con su textura suave y sabor intenso. Ideal para una comida sofisticada sin pasar horas en la cocina.
Ingredients
Scale
- 400g de solomillo o filete de res de alta calidad
- 1 chalota mediana
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
- 2 yemas de huevo fresco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de tabasco (opcional)
- Tostadas de pan de centeno
- Gajos de limón fresco
- Hojas de perejil fresco
- Cebollino picado
Instructions
- Coloca la carne en el congelador durante 30 minutos para que sea más fácil cortarla.
- Pica finamente la chalota, las alcaparras y los pepinillos.
- Retira la carne del congelador y córtala en cubos muy pequeños.
- En un bol frío, mezcla la carne picada con la chalota, alcaparras y pepinillos.
- Agrega la mostaza, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las yemas de huevo justo antes de servir y mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve inmediatamente sobre platos fríos, acompañado de tostadas, limón, perejil y cebollino.
Notes
- Usa carne muy fresca y de alta calidad, idealmente comprada el mismo día.
- Todos los ingredientes deben mantenerse fríos hasta el momento de servir.
- No utilices procesador de alimentos; el cuchillo da mejor textura.
- Prueba y ajusta condimentos al gusto antes de servir.
- No almacenar para después; es un plato para consumir en el momento.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Plato Fuerte
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 1g
- Sodium: 380mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 180mg
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