Description
Los cavatellis caseros son más fáciles de hacer de lo que parece, utilizando solo unos pocos ingredientes básicos de cocina. Estas conchas de pasta atrapan las salsas maravillosamente, ofreciendo un toque tradicional con un giro moderno.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo común
- 250ml de agua tibia
- 5g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 1 huevo batido (opcional)
- 2 cucharadas de ricotta (opcional)
- 1 cucharada de hierbas secas (opcional)
Instructions
- Coloca la harina sobre una superficie de trabajo formando un volcán con un hueco en el centro y añade la sal.
- Vierte agua tibia gradualmente en el centro, mezclando con la harina desde los bordes; añade aceite o ingredientes opcionales si deseas.
- Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo o film, y déjala reposar por al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Divide la masa en 4-6 porciones; mantén el resto cubierto mientras trabajas con una porción.
- Estira cada porción en un cilindro de 1 cm de grosor.
- Corta el cilindro en trozos de 1-1.5 cm, luego espolvoréalos con harina.
- Da forma a los cavatellis presionando y arrastrando con tres dedos para formar la concha.
- Hierve agua abundante con sal; cuando hierva, añade los cavatellis.
- Cocina por 2-3 minutos hasta que suban a la superficie.
- Escúrrelos y mézclalos con la salsa de tu elección.
Notes
- La masa debe ser firme pero maleable; ajusta la harina o agua según sea necesario.
- Usa harina de sémola para espolvorear y evitar que la pasta se pegue.
- Los cavatellis se pueden congelar antes de cocinar y guardar hasta por 3 meses.
- Para recalentar los cavatellis cocidos, sumérgelos en agua hirviendo brevemente o caliéntalos con salsa.
- Intenta servirlos con pesto o una simple salsa de tomate.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 3
- Category: Pasta
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 330
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 3
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: N/A
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