Description
Imagina el crujido de los chicharrones de Rib Eye perfectamente dorados en tu paladar, seguido por la frescura cremosa de un guacamole casero. Esta combinación mexicana eleva cualquier reunión familiar o tarde de fútbol a un nivel completamente nuevo. El Chicharrón de Rib Eye con guacamole no es solo un snack, es una experiencia culinaria que combina lo mejor de la carne premium con el incomparable sabor del aguacate mexicano.
Ingredients
Scale
- 500g de corte Rib Eye
- 3 cucharaditas de sal gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo entero (opcional)
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 3 aguacates maduros
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 2 chiles serranos finamente picados
- El jugo de 1 limón verde
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 jitomate mediano, sin semillas y picado
- Sal al gusto
Instructions
- Retira el Rib Eye del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente.
- Corta el Rib Eye en tiras delgadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las tiras de carne sobre papel absorbente y sécalas bien por ambos lados.
- Sazona las tiras con sal gruesa, pimienta negra y chile en polvo si deseas.
- Calienta una sartén gruesa o de hierro fundido a fuego alto.
- Agrega el aceite a la sartén y frota el diente de ajo si lo deseas.
- Coloca las tiras de Rib Eye en la sartén caliente sin amontonarlas.
- Cocina cada lado aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén doradas.
- Transfiere el chicharrón de Rib Eye a un plato con papel absorbente.
- Corta las tiras en trozos más pequeños antes de servir.
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa.
- Machaque el aguacate hasta obtener la consistencia deseada.
- Añade la cebolla, los chiles serranos y el jitomate picado y mezcla.
- Exprime el jugo de limón sobre la mezcla.
- Incorpora el cilantro picado y sazona con sal al gusto.
- Prueba y ajusta los sabores según sea necesario.
Notes
- Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Usa una sartén de hierro fundido para una mejor textura crujiente.
- Mantén un grosor uniforme en las tiras de carne.
- Elige aguacates que cedan ligeramente a la presión.
- Para conservar el guacamole, coloca el hueso en el centro y cubre con plástico adherente.
- El chicharrón se disfruta mejor recién hecho pero puede conservarse en el refrigerador por 2 días.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Aperitivo
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 425
- Sugar: N/A
- Sodium: 850
- Fat: 35
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
Keywords: chicharrón de rib eye, guacamole, receta mexicana, botana, carne crujiente, aperitivo mexicano