Description
Estos Chicken Tenders con Salsa de Tamarindo ofrecen una combinación perfecta de pollo crujiente y una salsa agridulce de tamarindo, creando una experiencia culinaria deliciosa y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 500g de pechugas de pollo cortadas en tiras
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- Aceite vegetal para freír (o spray de aceite si prefieres hornearlos)
- 200g de pulpa de tamarindo
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 chile serrano sin semillas (opcional para darle picante)
- 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor. Sécalas bien con papel absorbente.
- Prepara tres recipientes: uno con harina sazonada con sal y pimienta, otro con los huevos batidos, y el tercero con el pan rallado mezclado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika.
- Pasa cada tira de pollo primero por la harina, asegurándote que quede bien cubierta. Sacude el exceso.
- Luego, sumerge el pollo enharinado en el huevo batido, dejando escurrir el exceso.
- Finalmente, pasa el pollo por el pan rallado sazonado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Coloca las tiras empanizadas en una bandeja y refrigéralas por 30 minutos. Esto ayudará a que el empanizado se adhiera mejor durante la cocción.
- Mientras el pollo se refrigera, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- Agrega la pulpa de tamarindo y el agua. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos.
- Incorpora el azúcar moreno, la salsa de soya, la miel, el chile serrano (si lo estás usando), sal y pimienta. Mezcla bien.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Si queda muy espesa, puedes añadir un poco más de agua.
- Cuela la salsa para eliminar las fibras y semillas del tamarindo. Reserva.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C).
- Fríe las tiras de pollo en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca las tiras de pollo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los chicken tenders calientes acompañados de la salsa de tamarindo en un recipiente aparte para mojar.
- Puedes decorar con cilantro fresco picado o semillas de sésamo para darle un toque final.
Notes
- Guarda el pollo y la salsa por separado en recipientes herméticos si hay sobras. El pollo durará hasta 3 días y la salsa hasta 5 días en refrigeración.
- Usa concentrado de tamarindo si no encuentras pulpa fresca, ajustando la cantidad de agua según sea necesario.
- Para un empanizado extra crujiente, puedes usar panko japonés en lugar de pan rallado tradicional.
- Puedes empanizar el pollo con anticipación y refrigerarlo hasta por 24 horas antes de freírlo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 4 chicken tenders
- Calories: 320
- Sugar: 10
- Sodium: N/A
- Fat: 12
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
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