Description
Descubre cómo hacer bombones de chocolate y caramelo caseros, una combinación irresistible de nueces pecanas tostadas, caramelo suave y chocolate premium con un toque de sal marina. Estas tortugas de chocolate son un postre de chocolate y nueces perfecto.
Ingredients
Scale
- 1 taza de nueces pecanas enteras o mitades
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina fina, más extra para espolvorear
- 8 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para un acabado más brillante)
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Extiende las nueces pecanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuéstalas durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deja enfriar completamente.
- Para hacer el caramelo, combina el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego a medio-alto y hierve sin revolver hasta que el caramelo adquiera un color ámbar dorado, aproximadamente 8-10 minutos.
- Retira del fuego y agrega con cuidado la mantequilla, la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal marina. Ten cuidado, ya que la mezcla burbujeará vigorosamente. Revuelve hasta que quede suave. Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente.
- Forma las tortugas de chocolate con caramelo y nueces: Sobre papel pergamino, coloca grupos de 3-4 nueces pecanas en forma de trébol. Vierte una cucharadita de caramelo sobre cada grupo de nueces, asegurándote de cubrir las nueces de manera uniforme para elaborar tortugas de chocolate decadentes. Deja reposar durante al menos 30 minutos, o hasta que el caramelo esté firme.
- Para el baño de chocolate, derrite el chocolate picado en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua a fuego lento (baño maría), o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Si lo usas, agrega el aceite de coco y revuelve.
- Sumerge cada ‘tortuga’ en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirla completamente. Usa un tenedor para levantarla, dejando que el exceso de chocolate escurra. Coloca las tortugas de chocolate recubiertas en papel pergamino.
- Espolvorea inmediatamente un poco de sal marina extra sobre cada tortuga de chocolate antes de que el chocolate se asiente. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 15-20 minutos.
Notes
- Para variaciones de la receta de tortugas de chocolate, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco.
- Asegúrate de tostar las nueces pecanas para realzar su sabor en estos dulces de chocolate con nuez pecana.
- El caramelo debe enfriarse lo suficiente para que no se escurra de las nueces cuando se sumerja en chocolate.
- Almacena las tortugas de chocolate caseras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o en el refrigerador por más tiempo.
- Estas tortugas de chocolate para regalar son una excelente opción para postres de chocolate para ocasiones especiales.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción, Enfriamiento
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 tortuga
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 75mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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