Description
Si buscas la mejor receta de cupcakes de plátano, ¡has llegado al lugar correcto! Estos Cupcakes de Plátano, Canela y Pacanas son esponjosos, húmedos y llenos de sabor. La dulzura natural del plátano maduro, el toque cálido de la canela y el crujiente de las pacanas hacen que esta receta sea irresistible.
Perfectos para el desayuno, la merienda o como postre, estos cupcakes son fáciles de preparar y están cubiertos con un glaseado cremoso de queso crema que los hace aún más especiales. Ya seas un aficionado a la repostería o un amante de los cupcakes, este paso a paso te guiará hacia el éxito.
Ingredients
Para la masa de los cupcakes:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela molida
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de crema agria
- 1 plátano maduro, triturado
- 1 taza de pacanas picadas
Para el glaseado de queso crema:
- 8 oz (225 g) de queso crema, suavizado
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de pacanas picadas (para decorar)
Variación: Añade chispas de chocolate o un toque de caramelo para un extra de sabor.
Instructions
Paso 1: Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Coloca capacillos en un molde para cupcakes.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Paso 3: Preparar los ingredientes húmedos
- En otro tazón, bate la mantequilla, los huevos, la vainilla, la crema agria y el plátano triturado hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Unir la mezcla
- Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado, pero sin sobrebatir para mantener la textura esponjosa.
Paso 5: Agregar las pacanas
- Incorpora las pacanas picadas suavemente a la mezcla.
Paso 6: Hornear los cupcakes
- Llena los capacillos hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de agregar el glaseado.
Notes
✔ Usa plátanos muy maduros: Cuanto más oscuros, más dulces serán.
✔ No sobrebatas la masa: Para obtener cupcakes esponjosos, mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
✔ Usa canela de calidad: La canela recién molida mejora el sabor.
✔ Enfría el glaseado antes de decorar: Si está muy blando, refrigéralo 15 minutos.
✔ Haz mini cupcakes: Usa un molde más pequeño y hornea por 10-12 minutos.