Description
Una deliciosa sopa mexicana de maíz hominy y calabaza, un platillo tradicional reconfortante con sabores auténticos.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1 chile serrano picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 lata (15 onzas) de maíz hominy, escurrido y enjuagado
- 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir: crema agria, cilantro picado, aguacate en cubos, queso fresco desmoronado
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade el ajo, el pimiento morrón y el chile serrano (si lo usas). Cocina por 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora el comino y el orégano. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Agrega el maíz hominy, la calabaza en cubos, el caldo y los tomates cortados en cubos. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, adornando con tus acompañamientos favoritos como crema agria, cilantro, aguacate y queso fresco. Disfruta de esta sopa mexicana de maíz.
Notes
- Para una versión vegetariana, usa caldo de vegetales y omite la crema agria o usa una alternativa vegana.
- Si prefieres una sopa más picante, aumenta la cantidad de chile serrano o añade un poco de chile en polvo.
- Puedes añadir pollo deshebrado a esta sopa mexicana de maíz para una comida más sustanciosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: Aprox. 250 kcal
- Sugar: Aprox. 8g
- Sodium: Aprox. 500mg
- Fat: Aprox. 8g
- Saturated Fat: Aprox. 2g
- Unsaturated Fat: Aprox. 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Aprox. 40g
- Fiber: Aprox. 7g
- Protein: Aprox. 6g
- Cholesterol: Aprox. 5mg
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