Description
Las Madeleines de Azahar con Glaseado son un postre francés delicado y aromático. Combinan la suavidad de las madeleines tradicionales con el sabor floral del azahar y un glaseado dulce. Son perfectas para acompañar té o café, y para cualquier ocasión especial. Prepara estas exquisitas madeleines caseras con sabor a azahar y disfruta de su textura esponjosa y su toque de azahar.
Ingredients
- 125 g de mantequilla sin sal, derretida
- 125 g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de azahar
- 150 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Para el glaseado de azahar:
- 100 g de azúcar glas
- 2–3 cucharadas de zumo de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de azahar extra
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa y enharina un molde para madeleines.
- En un bol grande, bate el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Incorpora el extracto de azahar.
- En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando hasta que se incorporen.
- Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas). Esto ayuda a que las madeleines desarrollen su característica ‘joroba’.
- Rellena cada cavidad del molde con aproximadamente una cucharada de masa. No las llenes demasiado.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro de las madeleines de azahar haya subido.
- Retira del horno y desmolda las madeleines inmediatamente, colocándolas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- Mientras las madeleines se enfrían, prepara el glaseado de azahar. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el zumo de naranja y el extracto de azahar adicional hasta obtener una consistencia suave y fluida. Si el glaseado está demasiado espeso, añade un poco más de zumo de naranja; si está demasiado líquido, añade más azúcar glas.
- Una vez que las madeleines estén completamente frías, sumerge la parte superior de cada madeleine en el glaseado de azahar o rocíalo sobre ellas.
- Coloca las madeleines glaseadas de nuevo en la rejilla para que el glaseado se seque y endurezca antes de servir. Disfruta de estas deliciosas madeleines de azahar con glaseado.
Notes
- Para unas madeleines esponjosas, asegúrate de no sobremezclar la masa.
- La refrigeración de la masa es clave para la textura y la ‘joroba’ distintiva de las madeleines francesas.
- Experimenta con la cantidad de extracto de azahar según tu preferencia personal.
- Puedes añadir ralladura de naranja al glaseado para un sabor cítrico más intenso.
- Las madeleines de azahar se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 150
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 35mg
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