Description
Este Salteado de Boniato y Chorizo es una opción deliciosa y equilibrada para el brunch. Combina la dulzura del boniato con la intensidad del chorizo, creando un plato lleno de sabor y fácil de preparar, ideal para cualquier comida especial.
Ingredients
- 2 boniatos medianos (batata, camote), pelados y cortados en cubos de 2 cm
- 200 g de chorizo fresco, sin piel y desmenuzado
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
- 4 huevos (opcional, para servir encima)
Instructions
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo desmenuzado y cocina, rompiéndolo con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo, dejando la grasa en la sartén para el salteado de boniato.
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén junto con la grasa del chorizo. Agrega los cubos de boniato (batata o camote) y cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Este salteado de boniato es la base del plato.
- Incorpora la cebolla morada y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que las verduras estén suaves. Asegúrate de que el salteado de boniato y los vegetales se mezclen bien.
- Añade el ajo picado, el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas) a la sartén. Cocina por 1 minuto adicional, hasta que los aromas se liberen.
- Vuelve a añadir el chorizo cocido a la sartén con el boniato y las verduras. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes del delicioso salteado de boniato y chorizo.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Si deseas, puedes freír o pochar los huevos por separado y servirlos encima del salteado de boniato y chorizo.
- Sirve el salteado de boniato y chorizo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este plato de boniato y chorizo es perfecto para el brunch.
Notes
- Para un toque más picante en tu salteado de boniato y chorizo, puedes añadir un poco de chile en polvo o hojuelas de chile rojo junto con los pimentones.
- Si prefieres un sabor más ahumado en tu salteado de batata y chorizo, utiliza chorizo ahumado en lugar de fresco.
- Este salteado de boniato con chorizo se puede preparar con antelación y recalentar suavemente.
- Experimenta con diferentes hierbas frescas como cilantro o cebollino para variar el sabor de tu plato de boniato y chorizo.
- El salteado de boniato y chorizo es una excelente opción de cena también.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Brunch
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea, Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
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