Description
Disfruta de los sabores reconfortantes y tradicionales de la cocina casera mexicana con esta receta fácil de Ejotes con Papas. Combinando ejotes frescos y papas, este platillo es simple y satisfactorio, perfecto para comidas familiares o como plato principal vegetariano.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de ejotes frescos
- 4 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates medianos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 chile serrano (opcional)
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- 1/4 de taza de cilantro picado (opcional)
- 1 cubito de caldo de pollo (opcional)
Instructions
- Lava bien los ejotes y córtales las puntas. Pela y corta las papas en cubos medianos. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pica los jitomates en cubos pequeños.
- En una olla mediana, cuece las papas en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén semicocidas. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe por 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.
- Añade los jitomates picados. Cocina por 5 minutos, hasta que suelten sus jugos.
- Agrega los ejotes y las papas semicocidas. Mezcla bien.
- Baja el fuego, añade sal y pimienta, y los condimentos opcionales. Tapa y cocina a fuego lento por 10-15 minutos.
- Espolvorea con cilantro picado antes de servir, si lo deseas. Sirve caliente como platillo principal o acompañamiento.
Notes
- Los ejotes deben quedar al dente con un ligero crujido para conservar sus nutrientes y textura.
- Para almacenar, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para un sabor más profundo, añade un chorrito de vinagre blanco al final de la cocción.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platillo principal o acompañamiento
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 160
- Sugar: N/A
- Sodium: 230
- Fat: 6
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: N/A
Keywords: ejotes con papas, receta mexicana, vegetariano, saludable, económico