Description
Hoy les traigo una receta que combina la suavidad del flan tradicional con los sabores otoñales de la calabaza: el Flan de Calabaza. Este postre es perfecto para sorprender en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa en cualquier momento.
Ingredients
Scale
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Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar granulada
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Para el flan:
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 taza de puré de calabaza (asegúrate de que sea puré puro, no relleno de pastel de calabaza)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza (mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
Opcionales:
- Para una versión sin lácteos, sustituye la leche evaporada por leche de coco.
- Si prefieres reducir el azúcar, puedes utilizar edulcorantes naturales en lugar del azúcar granulada para el caramelo.
Instructions
Paso 1: Preparar el caramelo
- En una cacerola mediana, calienta 1 taza de azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar profundo.
- Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o un molde redondo resistente al horno, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan
- En un bol grande, bate los 4 huevos hasta que estén bien mezclados.
- Añade la leche evaporada, la leche condensada, el puré de calabaza, el extracto de vainilla y las especias para pastel de calabaza. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
Paso 3: Verter y preparar para hornear
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
- Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y añade agua caliente a la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde del flan, creando un baño María.
Paso 4: Hornear el flan
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Coloca cuidadosamente la bandeja con el flan en el horno y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez listo, retira el flan del horno y del baño María. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Paso 5: Desmoldar y servir
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojar el flan.
- Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido y cuidadoso, invierte el molde para que el flan caiga en el plato, dejando que el caramelo líquido cubra la superficie.
Notes
- Textura perfecta: Para evitar burbujas de aire en el flan, mezcla los ingredientes suavemente y evita batir en exceso.
- Caramelo uniforme: Al preparar el caramelo, asegúrate de que todo el azúcar se haya disuelto completamente antes de verterlo en el molde para evitar cristales.
- Variaciones de sabor: Puedes añadir una cucharada de licor, como ron o brandy, a la mezcla del flan para un toque adicional de sabor.