Description
Las Enchiladas de Pollo Sin Lácteos son un plato tradicional mexicano, fácil de preparar y lleno de sabor. Esta receta utiliza ingredientes frescos y una salsa casera para crear un platillo delicioso y apto para quienes evitan los lácteos. Son perfectas para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial.
Ingredients
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
- Rodajas de aguacate, para servir (opcional)
Instructions
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que estén fragantes y transparentes.
- Añade el pollo desmenuzado, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En un plato hondo, mezcla la salsa de tomate con el caldo de pollo. Reserva un poco de esta mezcla para verter sobre las enchiladas al final.
- Calienta las tortillas en una sartén por 30 segundos de cada lado, o hasta que estén flexibles.
- Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y enróllala. Colócalas en una bandeja para hornear, con la abertura hacia abajo.
- Vierte la mezcla de salsa reservada sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas bien.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las enchiladas de pollo sin lácteos estén calientes y burbujeantes.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco y acompaña con rodajas de aguacate, si lo deseas.
Notes
- Esta receta es una excelente opción para quienes buscan alternativas sin lácteos en la cocina mexicana.
- Puedes ajustar la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante.
- Asegúrate de que las tortillas estén flexibles para evitar que se rompan al enrollar.
- Si buscas una versión vegana, puedes sustituir el pollo por tofu desmenuzado y usar caldo de verduras.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25-30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 2 enchiladas)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 10g
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: N/A
- Protein: 28g
- Cholesterol: N/A
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