Description
Esta Ensalada Mediterránea de Salmón es refrescante y nutritiva, inspirada en los vibrantes sabores y colores de la costa mediterránea.
Ingredients
Scale
- 200g de salmón ahumado (o 300g de salmón fresco para cocinar)
- 1 lechuga romana grande (o mezcla de hojas verdes)
- 1 pepino mediano, cortado en cubos
- 200g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 100g de aceitunas kalamata (o negras), deshuesadas
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 huevos duros (opcional), cortados en cuartos
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1 cucharada de alcaparras (opcional)
Instructions
- Si utilizas salmón fresco, precalienta el horno a 180°C. Coloca el salmón en una bandeja para hornear, sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hornea durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero jugoso. Deja enfriar y desmenúzalo en trozos grandes.
- Lava y seca bien todas las verduras. Corta la lechuga en trozos manejables y colócala como base en un bol grande o plato de servir.
- Prepara todos los vegetales: corta el pepino en cubos, los tomates cherry por la mitad, la cebolla en rodajas finas y el pimiento en tiras.
- En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Si deseas un toque dulce, añade la miel. Bate bien hasta que esté emulsionado.
- Prueba el aderezo y ajusta los sabores según tu preferencia. Si quieres más acidez, añade más limón; si prefieres más intensidad, añade más ajo o pimienta.
- Sobre la base de lechuga, distribuye en secciones los tomates, el pepino, la cebolla roja, el pimiento y las aceitunas.
- Coloca el salmón ahumado (o el salmón horneado y enfriado) en el centro de la ensalada.
- Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima de toda la ensalada.
- Si incluyes huevos duros, colócalos estratégicamente alrededor del plato.
- Justo antes de servir, rocía el aderezo sobre la ensalada o sírvelo aparte para que cada persona se sirva a su gusto.
Notes
- Opta por salmón salvaje cuando sea posible, tiene mejor sabor y más nutrientes.
- No temas experimentar añadiendo alcachofas, rúcula, espinacas u otros vegetales mediterráneos.
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para realzar sus sabores, excepto por el salmón y el queso, que deben mantenerse refrigerados hasta el último momento.
- El secreto está en la proporción de aceite y limón en el aderezo; personalízala según tu gusto.
- Para mantener la frescura, monta la ensalada justo antes de servir y añade el aderezo en el último momento.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Ensalada
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 30
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
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