Description
Esta ensalada de espinacas con salmón es un plato nutritivo y sabroso que se prepara rápidamente, perfecto para cualquier ocasión. Ofrece un sabor sofisticado al combinar salmón ahumado con ingredientes frescos.
Ingredients
Scale
- 200g de espinacas frescas, lavadas y secas
- 250g de salmón fresco (o 200g de salmón ahumado como alternativa rápida)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de nueces, ligeramente tostadas
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita si es seco)
Instructions
- Prepara el salmón fresco precalentando el horno a 180°C, aderezando con aceite de oliva, sal y pimienta, y horneando por 12-15 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta emulsionarlos y resérvalo.
- Coloca las espinacas en un tazón grande y añade cebolla y tomates cherry.
- Agrega aguacate, nueces y alcaparras sobre la base de espinacas.
- Coloca el salmón desmenuzado o en tiras sobre la ensalada.
- Rocía el aderezo justo antes de servir y mezcla suavemente.
Notes
- Usa espinacas baby para un sabor más suave y textura tierna.
- Si preparas con anticipación, ensambla justo antes de servir.
- Para guardar, conserva separada la porción sin aderezar en el refrigerador por 24 horas.
- Agrega hojas frescas de espinaca y más aderezo para revivir las sobras.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 380
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 28
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 7
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
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