Description
Receta saludable y fácil de hacer para ensalada con aderezo de aguacate, perfecta para días ocupados o reuniones informales. Ingredientes frescos combinados con un aderezo cremoso de aguacate para una comida rápida, nutritiva y satisfactoria.
Ingredients
Scale
- 1 lechuga romana (o mezcla de hojas verdes de tu preferencia)
- 1 pepino mediano, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 cebolla morada, cortada en aros finos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 aguacate maduro grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de yogur griego natural (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1–2 cucharadas de agua
- Opcionales: 1/2 taza de maíz dulce, 1/4 taza de queso feta desmoronado, 1/2 taza de frijoles negros cocidos, 1 jalapeño picado, aguacate extra en cubitos, semillas de girasol o calabaza tostadas
Instructions
- Lava bien todas las verduras. Corta la lechuga en trozos, el pepino en cubos, los tomates por la mitad, el pimiento en tiras y la cebolla en aros. Ralla la zanahoria y pica el cilantro.
- En un bowl grande, coloca las hojas de lechuga como base. Añade el pepino, tomates, pimiento, cebolla, zanahoria y cilantro. Agrega ingredientes opcionales si lo deseas.
- Corta el aguacate, retira el hueso, y coloca la pulpa en un procesador de alimentos. Añade los otros ingredientes del aderezo.
- Licúa los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, ajusta la consistencia con agua.
- Vierte el aderezo de aguacate sobre la ensalada antes de servirla.
- Sirve de inmediato mientras las verduras están frescas.
Notes
- Elige aguacates que cedan a la presión sin estar blandos para un mejor aderezo.
- Ajusta el limón al gusto; lima puede ofrecer un sabor distinto.
- Aplasta el aguacate con un tenedor si no tienes procesador.
- Guarda el aderezo con papel film encima para evitar oxidación.
- Agrega pollo, camarones, atún o tofu para más proteína.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: undefined
- Category: Ensalada
- Method: N/A
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la receta
- Calories: 215
- Sugar: 3
- Sodium: N/A
- Fat: 18
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 7
- Protein: 3
- Cholesterol: N/A
Keywords: ensalada saludable, aderezo de aguacate, comida rápida, vegetariana, receta fácil, ensalada fresca