Description
El tabulé, una joya de la cocina libanesa, aporta sabores mediterráneos con sus ingredientes frescos y su sabor vibrante, ofreciendo un toque elegante a cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 200g de cuscús (preferiblemente de grano fino)
- 250ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 4 tomates medianos, maduros y firmes
- 1 pepino mediano
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 manojo grande de perejil fresco (aproximadamente 100g)
- 1 manojo de hierbabuena fresca (aproximadamente 30g)
- 4 cebolletas frescas
- 60ml de zumo de limón recién exprimido (aproximadamente 2 limones)
- 80ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino molido (opcional, pero muy recomendable)
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado (opcional)
Instructions
- Coloca el cuscús en un bol grande.
- Añade una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, mezclando bien.
- Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús y cubre.
- Deja reposar durante 5-10 minutos y luego esponja con un tenedor.
- Lava y pica todas las hierbas y verduras.
- Pica los tomates y el pepino en cubos pequeños, quitando semillas.
- Pica finamente la cebolla, cebolletas, perejil y hierbabuena.
- En un bol, mezcla zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y ajo.
- En el bol con cuscús, añade verduras y hierbas picadas.
- Vierte el aliño y mezcla suavemente.
- Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
- El tabulé se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.
- El perejil es el ingrediente principal, así que no escatimes en cantidad.
- Para evitar un tabulé aguado, elimina las semillas de los tomates y escurre bien el pepino.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: undefined
- Category: Ensalada
- Method: Refrigeración
- Cuisine: Libanesa
Nutrition
- Serving Size: 200
- Calories: 220
- Sugar: N/A
- Sodium: 390
- Fat: 10
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: N/A
Keywords: tabulé receta, ensalada libanesa, tabulé vegano, cocina mediterránea