Description
Esta ensalada mediterránea de salmón combina verduras frescas con la riqueza del salmón, ofreciendo una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 400g de filetes de salmón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 200g de lechuga variada (romana, rúcula, espinaca baby)
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas
- 200g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 100g de aceitunas kalamata deshuesadas
- 150g de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- Puñado de hojas frescas de menta y perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal marina y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Comienza preparando el salmón mezclando aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cubre los filetes con la marinada y deja reposar 15 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los filetes de salmón 3-4 minutos por lado. Retira del fuego y deja reposar.
- Combina los ingredientes del aderezo en un frasco y agita vigorosamente.
- En una fuente grande, distribuye las lechugas como base y agrega pepino, tomates, pimiento rojo y cebolla morada.
- Espolvorea queso feta desmenuzado y hierbas frescas picadas sobre la ensalada.
- Desmenuza salmón en trozos medianos y colócalos sobre la ensalada. Rocía con el aderezo y sirve inmediatamente.
Notes
- Busca filetes de salmón fresco de un color rosado brillante y firme al tacto.
- No cocines demasiado el salmón para mantenerlo jugoso.
- Mantén los ingredientes de la ensalada a temperatura ambiente.
- Prepara el aderezo justo antes de servir.
- Variaciones: puedes sustituir las aceitunas kalamata por aceitunas verdes o el queso feta por queso de cabra.
- Almacena el salmón, las verduras y el aderezo por separado en la nevera y consume dentro de 24 horas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 32
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
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