Description
Esta refrescante y sabrosa ensalada mediterránea es perfecta para los días calurosos de verano cuando buscas algo nutritivo sin pasar horas en la cocina. Con ingredientes simples y vibrantes, transporta tus papilas gustativas directamente a las costas de Grecia, Italia y España.
Ingredients
Scale
- 1 lechuga romana grande (o 2 pequeñas), lavada y picada
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
- 2 tomates medianos maduros, cortados en gajos
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 200g de queso feta desmenuzado
- 100g de aceitunas kalamata deshuesadas
- 50g de rúcula fresca (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño, triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Hojas frescas de menta o albahaca para decorar
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- Semillas de sésamo
Instructions
- Lava y seca bien todas las verduras. Corta la lechuga romana en trozos pequeños y colócala como base en una fuente ancha y poco profunda.
- Coloca ordenadamente las rodajas de pepino, los gajos de tomate, el pimiento rojo y las rodajas de cebolla sobre la lechuga.
- Distribuye uniformemente el queso feta desmenuzado (asegúrate de que no esté demasiado frío para un mejor sabor) y las aceitunas kalamata. Añade rúcula si la usas para un toque extra de sabor picante.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el ajo triturado, el orégano, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Bate vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir o sirve a un lado para que cada persona se sirva al gusto.
- Termina con hojas frescas de menta o albahaca rotas con las manos y, si lo deseas, añade alcaparras y semillas de sésamo para un toque extra de textura y sabor.
Notes
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, especialmente el queso feta. Los ingredientes fríos pueden atenuar los sabores.
- Invierte en un buen aceite de oliva virgen extra para mejorar el sabor.
- Elige tomates maduros y a temperatura ambiente para un mejor sabor, o usa tomates cherry cuando no haya tomates de temporada.
- Corta las verduras en tamaños similares para lograr bocados equilibrados.
- Adereza la ensalada justo antes de servir para preservar su frescura y evitar que se marchite.
- Incorpora una variedad de colores para la estética y los nutrientes.
- Para preparar con antelación, lava y corta todas las verduras (excepto los tomates) y guárdalas en recipientes separados en la nevera. Prepara el aliño y guárdalo en un tarro sellado.
- Si te quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 24 horas, pero ten en cuenta que la lechuga puede perder su crujido.
- Prep Time: 15
- Cook Time: undefined
- Category: Ensalada
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 26
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: N/A
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