Description
Deliciosas entomatadas de pollo con queso y crema ofrecen el reconfortante sabor de la cocina tradicional mexicana. Las tortillas se sumergen en salsa de jitomate casera, se rellenan con pollo jugoso y se cubren con queso derretido y crema fresca.
Ingredients
Scale
- 12 tortillas de maíz
- 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- Cilantro fresco al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 jitomates medianos (tomates rojos)
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano (opcional)
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Hervir agua en una olla mediana, añadir jitomates enteros, y cocinar 5 minutos.
- Pelar y cortar jitomates en cuartos.
- Licuar jitomates, cebolla, ajo, chile serrano, orégano, y consomé de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar aceite de oliva en una cazuela, verter la salsa licuada y cocinar 10 minutos.
- Ajustar sal y pimienta, y mantener la salsa caliente.
- Calentar aceite vegetal en un sartén, pasar tortillas por aceite caliente para suavizarlas.
- Sumergir tortillas en salsa de jitomate caliente.
- Rellenar tortillas con pollo desmenuzado y doblar por la mitad.
- Acomodar entomatadas en un plato, bañarlas con más salsa.
- Espolvorear con queso, cebolla y crema mexicana, y decorar con cilantro.
Notes
- Usa tortillas de maíz frescas para mejores resultados.
- Asegúrate de que el aceite esté a temperatura media al pasar las tortillas.
- La salsa debe ser espesa para que se adhiera bien.
- Para un pollo más sabroso, hierve con cebolla y ajo.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético por 2 días.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Lunch
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 3
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 14
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: N/A
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