Description
El Spaguetti Verde es una deliciosa pasta cremosa con chiles poblanos asados. Ofrece un perfil de sabor único y es perfecto como plato principal o acompañamiento.
Ingredients
Scale
- 500 g de espagueti
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua suficiente para cocinar la pasta
- 3 chiles poblanos grandes
- 1 taza de crema para batir (o media crema mexicana)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cubo de caldo de pollo (o 1 cucharada de consomé en polvo)
- 1/2 taza de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso manchego rallado (o queso fresco desmoronado)
- Hojas de cilantro picado (opcional)
Instructions
- Coloca los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa y gíralos hasta que estén quemados. Luego, ponlos en una bolsa de plástico cerrada por 10 minutos. Pela y limpia los chiles, retira las semillas y córtalos en trozos.
- Cocina el espagueti en abundante agua con sal y un poco de aceite. Escurre cuando esté al dente y reserva.
- Derrite la mantequilla en un sartén, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade los ajos y cocina por 1 minuto más.
- Licúa los chiles poblanos, cebolla, ajos, crema, leche, queso crema y el cubo de caldo hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la salsa en una olla a fuego medio-bajo y cocina por 5 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Agrega el espagueti a la olla y mezcla bien con la salsa. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos más.
- Sirve el espagueti en platos individuales, espolvorea con queso rallado y decora con cilantro picado si lo deseas.
Notes
- Asa bien los chiles para un sabor ahumado.
- Cocina la pasta al dente para mejor textura.
- Refrigera hasta por 3 días en un recipiente hermético.
- Para recalentar, añade un poco de leche y calienta suavemente.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 480
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 24
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 52
- Fiber: N/A
- Protein: 15
- Cholesterol: N/A
Keywords: spaguetti verde, pasta poblano, pasta cremosa mexicana, espaguetti vegetariano